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第四百一十四章 钓鱼

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这里坡度平缓,方便没带鱼护的周至拖鱼。

鱼儿终于耗尽了力气,侧翻在了水面上,被周至沿着水口拖到了岸上,抓了起来。

这是一条非常健康漂亮的水产珍品,夹川当地称为“清波”,学名其实应该叫做“中华倒刺鲃”。

这种鱼一般渔民很难抓到,因为它们生活在激流或者有岩石或者遮挡物的水下,那些地方都非常难下网。

一般都是通过钓获,还有就是用一种巨大的网兜,顺着大船的船底伸进去舀。

但是如果了解了这种鱼的习性,找到并抓住它们不难。老的趸船下面长满的那种长长的藻类,以及生活在那些藻中的草虾,都是清波最喜欢的食物。

而现在知道这些的夹川人似乎也很少,懂得悬坠钓法的人也不多,导致清波反而成了特殊钓法下容易收获的种群,便宜了周至。

刚刚那个噗噗的喋水声,就是清波猎虾的声音,周至一听就知道今天可以加菜了。

这条清波有两斤,在赤水河码头趸船下头不算大,但是在静水湖或者山溪里,绝对不小了。

“大勇哥——”周至喊了起来。

“干啥——靠你啥时候整的鱼——”

“酱油别糟践了!还有姜跟肥腊肉,留一点——”周至在小湖对面喊。

“晓得了——”

在湖边把鱼当即剖洗干净,周至将鱼带到湖对岸野餐点这边,大勇哥已经将小桌子,小椅子给支上了。

“哟还是清波!今天有口福了!”大勇哥咧着嘴笑,这娃是水边长大水边工作,对水产当然不陌生:“刚刚我还以为是草鱼呢!”

“等我先给鱼碼个味儿,在做蚕豆前,先给弄个葱油。”周至安排着:“大勇哥你背上背篓去江边把干爹干娘接过来,不知道今天捡着好东西没。”

大勇哥对这种跑江边来背没用石头进城的傻缺行为无法理解,但是还是乖乖地去了。

周至这边先用大勇哥采来的野葱,家里带出来的姜切丝,加点盐和水搓揉成葱姜水,给鱼码上味道,然后切下一块肥腊肉,切成小丁,先在锅里下油,然后下肥肉丁爆出荤油,捞走肉丁后下野葱,将野葱炸成焦黄后,连葱带油倒入小搪瓷碗里备用。

接着就开始做蚕豆。

这个很简单,同样下油,下腊肉丁,笋丁,姜片,炒香后下嫩蚕豆翻炒一会儿,倒入两碗水,烧开后盖上锅盖焖。

十分钟后蚕豆焖熟,开盖加盐收汁,带汁快收完加野葱花翻匀就成了。

非常简单,但是非常美味的一道菜。

做好之后将菜转入不锈钢盆里,拿三块小石头围出个小火塘,夹几块热碳进去,将菜盆放在上面,盖上一块芭蕉叶保温。

锅子太小,鱼也没条件蒸,那就不用蒸,另起一锅水烧开后撤火,将鱼段放进去,慢慢烫熟。

这边制作浇鱼的浇料,其实也很简单,酱油加点烫鱼的汤,加入姜丝、白糖,上小火慢熬。

等到从背篓了摸出一瓶五粮液放到桌上的时候,大勇哥已经吭哧吭哧地背着一背篓石头,在干爹干娘的押送下回来了。

“肘子!”干娘带着她的厚边眼镜,模样像一个民办教师远胜于像一个副县长:“好像又长高了呢!”

干爹则抽了抽鼻子:“别说,还真饿了……”

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