蔡阑点点头，左右看了一眼其他评委，笑笑道：“虽然诸位都不喜欢这道菜，但是一形二味的要求还是达到了。”

这是铁的事实，外面看着一块豆腐，里面还钻了泥鳅，自然是达到了要求，包括崔雄在内都不好说什么。

陆开嘿嘿一笑：“达到要求就行了。”

他回头看了看身后那师父——这个倒霉的师傅也是会错了意，正端着一个耗油鲍鱼进也不是退也不是。

“我……我这个耗油鲍鱼呢？这也有耗油味也有鲍鱼味。”

崔雄脸上成了个猪肝，摇头道：“庄师傅，您这耗油算是调味品，不算一个味道。”

蔡阑哈哈一笑，看着那师傅，歉意道：“实在不好意思，可能是老夫没有说清楚。

那师父也爽快，一听不行，直接把手里的耗油鲍鱼递给了旁边一个跟班：“倒掉。”接着气冲冲下台了。

这是个五星级酒店的师傅，动不动就鲍鱼鱼翅的，让陆开看了都觉得心疼。虽然不是九头鲍，但也挺贵的了，比自己块豆腐和几条泥鳅上百倍价格都不止，结果第一轮就被淘汰，直接这么倒了，真是可惜了，要不是有这么多人看着，陆开真想打个包回去。

“第一轮结束。”樊薇在崔雄那领了结果：“4号师父直接弃权，8号和5号师父因为不符合蔡先生“一形二味”的要求淘汰，其余师父全部晋级。”

晋级了的厨师们都自带了家属，跟班，在台下一阵欢呼。

“现在暂时领先的是陆家功夫的林栋林师傅，分数最低的是锦绣楼陆师傅。希望在第二**家都发挥得比第一轮出色。”

陆开往台下看看，目光找到红姐和赵哥，嘿嘿一笑，比了个ok的手势。

“他娘的，这也太惊险了。”赵猛抹了一把额头上的喊：“比砍人还紧张。”

“你能有个好比喻么？”红姐刚才也挺紧张，本来以为晋级无望，结果最后那个蚝油鲍鱼把她乐了一阵，但是第一轮只能算是侥幸过关了。她挺相信陆开的厨艺，也对他做事十分信任，这才放任他去参加这比赛。

但今天高手如云，再加上可怜巴拉的19分，让她反而更加悲观了。第二轮要还是这分数，那还真不如不参加了，不然锦绣楼这脸丢得太大了。

“下面是第二轮。”樊薇又到了舞台中央：“这轮的题目是此次品菜大会的赞助商陆氏集团所出，大家都知道，陆氏集团是我们国内的餐饮大鳄，现在进驻我们上港市，当然要入乡随俗。我们的的第二轮题目就是，我们中南开国伟人最喜欢吃的毛家红烧肉。”

陆氏不愧餐饮界大鳄，这道题目看上去挺简单，但是挺有讲究。

第一毛家红烧肉作为中南名菜，人尽皆知，容易和台下观众产生共鸣。第二这道菜既可以向普通中南的大众献媚，又富含深意，台下坐的一众领导也会觉得这陆氏集团会来事。

题目一出，剩下的六位厨师不像上一轮那么犹犹豫豫了，直接开始动手。舞台上的六个灶位一片忙碌。

毛氏红烧肉是采用半瘦半肥的猪肉，切成匀称的切状，再用上少量的糖烧制而成。色泽呈金黄，味道糖而不腻。当年开国伟人是最喜欢吃这道菜的，遍布全国各大城市的毛家餐馆都用红烧肉来作招牌菜，故美其名曰“毛氏红烧肉”。

剩下的六位对付一个红烧肉都是绰绰有余，点火，热锅，入油，入菜，放盐，加调料，翻炒。

一道道工序，按部就班来做。师傅们动作不快不慢，没有错误，可也没有亮点可言，如果硬要找一个优点，那就是稳。

这样和第一轮比，少了很多看点，台下有人不满意。

有人起哄道：“养泥鳅的那小子，来点花样嘛。”